好酒店的三个标准 “入住率”不是最大挑战

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　　“2010年，中国出境旅游人数已经要快要突破6000万人次，未来这个数字将更加巨大。”博瑞恩补充说，在中国的蓄力不仅局限于本地市场，品牌认知度的提高将会让更多去往全球的中国人在世界各地选择同一品牌。

　　“入住率”不是最大挑战

　　如果要问对于酒店收益而言，最关键的是什么？“入住率”无疑是重中之重，但眼下，这个字眼却显得格外敏感。此前，上海衡山集团副总裁黄铁民曾公开表示，2011年上海绝大多数酒店的出租率和平均房价都将会出现两位数的下降。“上海每新开一家酒店，就有90%的亏损可能。”

　　但即便如此，像丽思卡尔顿一样瞄准了中国市场未来发展潜力的酒店品牌却不在少数。据业内人士预测称，2010年到2015年，全国每年将新建酒店1500家以上，总投资额也将逼近4000亿元。

　　“无疑，已经在中国有良好发展的酒店品牌会具有更多的优势，因为它们占据了先机。”言及眼下中国酒店行业的市场格局，博瑞恩认为，相对于成熟的高端酒店品牌，富有实力而稳固的客户群体是最坚实的动力支持。“酒店所要做的就是尽力而为，一如既往地坚持。”

　　对于丽思卡尔顿来说，博瑞恩所说的“坚持”或许就是集团传承了近90年的“服务信念”。据介绍，丽思卡尔顿区分于其包括香格里拉、凯悦在内的竞争对手的最大不同就是独立的品牌定位，不采取进一步细分品牌的措施。

　　“所以，奢华的服务，是唯一的标准。”博瑞恩说，比如，全球找不到一家丽思卡尔顿酒店是一模一样的，“每家酒店都会带给客人不同的属于当地的体验。”

　　那么，如果入住率并不是高端酒店在中国市场的“心头之患”，什么才是它们真正的挑战呢？对此，博瑞恩告诉记者，人才的挖掘与保留才是最大难题。

　　“你首先要找到具有发展潜力的员工。他们不仅仅可以完成当下的任务，雇主也必须前瞻性地发现这些人具有未来的成长空间。”博瑞恩透露，中国的人才成长完全已经跟上了全球发展的步伐，越来越多的外企愿意启用中国人加入管理层。

　　根据博瑞恩的估算，丽思卡尔顿在中国的员工流失率在10%以下，其首家中国酒店上海波特曼的员工流失率更保持在2%。

　　“但行业目前员工流失率的平均水平普遍要达到4到4.5成。”博瑞恩透露。

　　在博瑞恩看来，国内大多数业主财富积累迅速导致心态上的不成熟，在人才的留用上稍有逊色。而要解决这一问题的关键就在于，必须建立良好的人才培养体系和健全的企业文化。西方在这方面做得比较好的原因可能是因为，从事酒店行业的企业基本上都具有文化传承和家族传承背景，强调品牌意识和文化内涵。不过，即便如此，博瑞恩也并不否认高端酒店也面临着人才流失的难题。

　　“最大的问题是，你培养了这样一个人才，但同时，却面临着失去他的风险。”博瑞恩坦言。

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