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    一点内脏的味道也没有,加上淡淡的香气,可以和鹅肝媲美。调料以胡椒为主,应该还有茴香之类的。
    糌粑。那是藏民的食品。但因青海大都是藏民区,因此,吃着糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是:先将酥油溶化在热奶茶中,然后加上适量的青稞粉,搅拌成团状后,用手捏成形状后直接进嘴吃。在制作过程中,可以得知酥油要加得多一些,奶茶要略少一点儿,这样能捏得硬些,也更好吃些。我边捏边吃,在还没成形时就开始入口品尝,第一个感觉是香,那种和南方的黄豆粉炒熟后的感觉差不多,其次是觉得那青稞粉有点儿粗,在嘴里一粒一粒的,再次是觉着有点儿干,想要就会么汤吃在感觉。这可能和个人口味有关,有些喜欢吃什么都就着汤。藏民们发明的糌粑主要是为了携带方便,一个团儿,可以边捏边吃。但这种做法要在卫生条件许可的情况下才能行,必竟手不是在任何情况下都是干净的。
    西宁的小吃还有很多,如狗浇尿饼、手撕面片、烤土豆(西宁人把它叫做烤洋芋)等。特别值得一提的是,西宁的茶的品种之富,当然指的是它做成的成品,而不是说西宁出产茶叶。藏民们吃的酥油茶是很多人去了藏区后都提及的,对于它的味道,感受不一。本人以为是好喝的。它是在(nao)茶的基础上加上酥油而成。而(nao)茶在吃白条时尤其好喝,它能解羊肉的油腻。其做法是用砖茶加上一些当地的调料经水煮后,加盐而成,略带咸味,口感较为丰富,一个

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