留在维吾尔——丝路最绚丽的明珠喀什噶尔（下）



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留在维吾尔——丝路最绚丽的明珠喀什噶尔（下）

郎满目的各色土特产和现代商品,这次我才真正开始体会到巴扎在维语中的另一种含义.
即“大门外边的事情”。

也许在这里传统上的巴扎不等同现代的街市.只因为除去市场中固定的摊贩,
除去好奇的中外游客,周末的大巴扎的主体可全都是四乡的农民.

他们用自己的驴车拉来了自己的农特产,他们用驴车带来了自己的家人.

维族妇女们在街头行着亲密的贴面礼,塔吉克的女子在这里展现了她们间的吻唇礼.久违不见的男人们在这里拥抱.小孩子们在这里欢跳.

逛巴扎对他们来说已经不亚于了一个节日.
也许是历史和传统上,除去亲友的婚礼,就只有在绿洲上定期的巴扎才可以提供给寂寞的农人们一种社交和娱乐的理想场景.
曾经宗教和政权都会以巴扎为宣教的中心,逛巴扎在以前可算是一件大事了.

直至今天,四乡的人们才真正是这里的主角.
朋友们可以在这里相聚,小伙子姑娘们可以在这里相识,家人们可以在这里享受闲暇,可以品尝到美食.大家可以在这里获得祝福.

所以才会有了大门外边的种种事情.
从人们穿着的漂亮服装,从人们悠静的笑容,可以看到他们的快乐.

历史在进步,变化的只是更现代的商品,但这里的大巴扎仿佛会是永远不变的.

在巴扎上吃过了红的西瓜,吃过了黄的哈密瓜,吃过了甜的葡萄,吃过薄皮方形的烤包子.
暮色沉沉中,很满足的走出了巴扎.

——八月十某日周一

白天逛街,街边见到了维族放在小柳筐中售卖的橘红色的果实.
它相当漂亮的颜色,上面布满了凸起的小点,掰开里面核状的果实粒更是鲜红.
维族说是"心果",对其名现在还不得而知.

人民广场路边还有黄黄的无花果在卖,砍价后一元就买了四个.
用无花果的叶子包起,吃起来好一份甜甜软软的感觉,这可也是喀什的特产.

苏呐依和纳额热的演奏声把我从住处网吧吸引到了街头的夜市上.

市中心的街头夜市此时也已经亮起了灯光.
维族是不吃鸡头,鸡爪以及一切在放血前没有念过经的动物.

仿佛羊头和羊蹄是他们的所爱,如果在维族家做客分羊头肉都是很有讲究的.

看着穿起的串串羊肉和羊油在烤炉上冒出的黑烟.
据说最地道的烤羊肉只有在塔里木盆地的边缘才可以吃到的,烤时可一定要用杏木和核桃木的,连穿肉都是要用红柳枝才最为好.
除去盐和孜然粉,辣椒都是不能放的,如此才可以吃出新鲜羊肉的肥嫩.

那绝对是色泽焦黄油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
　　
在馕坑中烤出的包子,在维语中叫做"沙木萨".
皮子要擀得很薄.馅用羊肉丁和羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。
维族师傅们把包好的方形包子贴在馕坑里，十几分钟就熟了。
那可称色泽黄亮，肉嫩味鲜。

今天才明白了其前吃到的"米肠"原来应该是"米肠加面肺"

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