新疆穆斯林之回族人



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新疆穆斯林之回族人

在航行中去世，如果无法快速运回陆地，则为亡者举行“者那则”安葬仪式后，投入江海“水葬”。

　　建造墓穴，禁用经火之物，如砖、陶石灰等，一般以木、石、土为原料。墓穴中可置少许防虫蚊香料，严禁任何陪葬物品。

　　亲人亡故后第七天、第十四天、第二十一日、第三十日、第四十日、第一百天和每年的周年都要诵经。

五、服饰与饮食

　　中老年多穿黑色或灰色布料外套，喜穿白衬衣和黑色或青色或棕色坎肩。男子常戴白色小圆帽。老年妇女多着暗色服装，搭盖头。

　　女性喜戴首饰，多戴耳环、发卡。青年妇女传统服装为大襟绣花外衣、绣花胸兜、扎绣花围裙。现在中青年人的服饰同汉族人相似，唯老年人和一些农村妇女，仍然保持着回族服饰的某些传统特点。

　　年长男性对胡子很讲究，因年龄和教派的影响胡子的形状也各异。

　　回族人主食以面为主，一般有蒸馍、花卷、包子、饺子、馄饨、揪片、哨子面、拉条子等。喜欢饮茶，来客则沏糖茶招待。

　　著名大菜有“加沙”、“丸子”和“蒙孜”，其中“蒙孜”的做法是：把羊肉放入锅中煮，并加入姜、花椒、大料、葱等。肉煮熟后起锅，凉后切成两寸长的方块，盛在盘里，拌上蒜泥、葱、精盐等，口感清淡爽口，又香又嫩。

　　著名小吃有凉粉、酿皮子、粉汤、麻花和油香，其中酿皮子的做法是：面粉加淀

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