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时间:2012-4-9 11:58:56 来源:迈点博客|

  美国人埃尔斯沃思-斯塔特勒作为现代酒店业之父的地位早在1917年,美国酒店业的行业报刊《酒店世界》就发表了亨利·波恩的文章,已经明确指出,“斯塔特勒是美国酒店业标准化之父”。这意味着他也是世界酒店业标准化之父。笔者最近读了斯塔特勒先生的相关传记和资料,对其在酒店业的创造性和指导性的名言深感兴趣,并且有所收益。下面特把一些感悟写下来和大家分享:

  世界酒店业标准化之父,也是现代酒店业的鼻祖-埃尔斯沃思-斯塔特勒有一句最著名的话:对任何酒店来说,取得成功的关键是位置,位置,还是位置。上学时学酒店管理对这句话是深信不疑,到现在也是有很多的借鉴意义。但是随着社会的不断进步,投资酒店目的的多元化,以及经营中的可变元素逐渐增多,我对这句话有少许不解,想斗胆向酒店鼻祖的言论阐述一下自己的见地,又唯恐贻笑大方,请各位专家读者批判式地阅读。

  个人的观点是:现代酒店成功最重要的三个因素是:定位、定位、还是定位。这与斯塔特勒当初提出的位置论,有个别相似之处,可以说是位置论的放大版。单纯的强调地理位置,已经不能完全左右酒店经营成功。如果单纯的投资酒店,以盈利为目的,地理位置仍然是考虑的首选。但是,现在酒店的发展在经济上的盈利已经不是唯一的选择。地产商为拿地为政府建酒店,进行置换土地已经成为酒店发展的另一种模式。这些在建的酒店在地理位置是可以说不是最佳的,有的甚至很偏僻,远离闹市区。这与斯塔特勒的位置论可以说是相违背的,酒店的经营很受影响。这也是一些职业经理人推卸责任的借口。但是,位置不好的酒店真的就经营不好了吗?我个人认为,关键的还是没有做好酒店的定位。即笔者的观点:现代酒店成功最重要的三个因素是:定位、定位、还是定位。一个酒店无论酒店的档次和位置如何,做好自身的准确定位,自有生存的机会和发展的空间,同样能做的风声水起。笔者对酒店定位的理解包括以下几点:

  一、客源定位

  酒店开建之前,就要把客源分析清楚。到底谁是我们的客户,重要的是把20%的大客户搞定,因为20%的大客户会给你带来80%的效益。这样我们就要针对客户的需求去下功夫,去完善服务、出品、硬件设施等。避免盲目的无效投资,结果变成事倍功半。客户需要什么档次的酒店,就要因地制宜。在不发达的县城和地区建五星级的酒店,从近景来看,是一种定位的浪费,毕竟投资回报率的周期是和客源的消费能力是息息相关的。但是如果作为政治平台和其他带动盈利为目的,另当别论。

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