实用富有特色将成为流行

　　“星级饭店的质量呈现出一定的地区差异性，已经影响到社会及消费者对饭店星级的认知。” 中国旅游饭店业协会副会长徐锦祉在分析当前饭店市场状况时说，星级饭店总体结构不合理，发展不平衡，高星级饭店增长快，低星级饭店增长慢，中低星级饭店面临重新定位。

　　徐锦祉分析的这种状况，似乎正在发生着变化。近1000平方米的6套实景酒店样板房展示区，成为此次博览会的亮点。这些样板房融设计、时尚、绿色、科技、未来于一体，展示了国内外酒店的设计理念。这些样板房没有突出豪华也不追求高档，而是简约、实用，定位准确，富有特色。也许这些样板房会起到引领市场的作用，成为流行趋势，因为它们恰恰符合了2010版星级评定标准对酒店配置上的要求。

　　徐锦祉说，2010版星级评定标准中，对前厅定位更趋“实用”、客房的核心是“舒适”、餐厅着重强调“品质”、康体部分明显“弱化”、引导特色经营和节能减排。

　　2010版星级标准取消了2003版标准中前厅公共面积、内天井等建筑体量、结构方面的内容，重点从宾客实用性的角度，强化功能布局方面的内容。如：要求大堂设置公共卫生间，且与大堂在同一楼层。并对饭店前厅氛围的营造也较为重视，增加了“家具”一项，还对整体装饰效果和氛围的协调一致提出要求。

　　2010版标准将客房作为饭店的核心产品，将舒适度作为客房的核心。在硬件表的分值设置上，客房部分191分，占总分600分的31.8%。客房舒适度的分值为35分，占舒适度总分值的71.4%,远远高于2003版标准的38.5%。对餐饮的品质要求具体体现在餐厅的布局、装饰、家具、灯光、餐具、菜单、厨房等7大要素。

　　酒店投资是长期行为

　　基于多年酒店管理和开发的经验，汉南酒店资产管理咨询有限公司首席顾问沈峰对投资商提出忠告：“酒店投资是长期行为，务必谋定而后动;酒店开发是高度专业的工作，在此过程中拥有一支专业团队或专业的第三方顾问机构至关重要。”他在详细分析酒店建造过程中的成本控制与资产管理时说，成本控制的概念绝不能被片面地理解为以降低成本为目的，而是最大限度地控制酒店投资的性价比，为未来酒店的运营、保值、增值打好基础。

　　沈峰认为，周密的市场调研及财务可行性分析进行产品定位，才是酒店开发成功与否的关键。恰当的定位可以避免后期大的调整和拆改，规避大量的财力、物力和时间的浪费;产品定位一定要有当地市场的针对性;必须以调研结果为依据，不要做面子工程。制定酒店开发计划，可以良好地把控酒店开发的步骤顺序和主要时间节点，决定酒店开发成本和品质的主要因素之一是时间，即酒店的开发周期，恰当地控制酒店开发周期，一方面可以控制酒店开发的时间成本，另一方面可以确保酒店的设计、施工有充分的时间来保证品质。