河豚不仅味道鲜美，形象更是十分可爱。海安县向全世界发起的征集“河豚宝贝”卡通形象活动完满完成，江苏省人民政府参事刘立仁、中共海安县委书记、县人大常委会主任章树山同为海安河豚宝贝卡通形象揭幕，憨态可掬的河豚宝贝卡通形象首次展露芳容。

国家旅游局副局长祝善忠、江苏省旅游局局长王咏红、南通市政府副市长孙金华、中共海安县委书记、县人大常委会主任章树山共同启动第四届南通江海美食节暨第二届中国海安河豚节开幕仪式发光球。

小朋友们和河豚亲密互动

开幕式结束后，与会嘉宾移参观了河豚美食精品展示。海安十余家酒店为大家展示了河豚的多种做法，这些以河豚为原料的菜肴色、香、味俱全，让人谗涎欲滴。而后中洋河豚庄园的参观则让小朋友们兴奋不以，河豚这种原名气泡鱼如今早已为人们所熟知。

苏东坡的一句“拼死吃河豚”，传世至今。而海安河豚美食在全省乃至全国各地都较有名气。海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境，特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。近年来里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法，而且人工养殖的河豚味道依然鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

如此美味只应天上有，人间哪得几回尝？河豚有毒，但是“河豚控毒”的世界难题在江苏海安得到破解，“拼死吃河豚”的千年规矩也在海安被打破。河豚将名正言顺地游上宴席，而美味的河豚也将成为海安的新名片