哈尼族的饮食



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哈尼族的饮食

饶，气候温和，各种野菜常年不衰，有蕨菜、甜菜、碧色菜、细芽菜、蘑菇、木耳、香椿、老鸹花、棠梨花、甜笋、苦笋、野山药等。有些野菜不仅营养丰富，而且有益于人体，可防治疾病。

红河南岸的哈尼族善于用发酵的黄豆渗合豆壳灰制作具有特殊风味的豉，用以佐食，被称为“哈尼豆豉”，用油炒香或在火塘边烤熟，舂碎后拌菜，都很好吃。“哈尼蘸水”用豆豉、姜、蒜、葱、草果、八角、薄荷、胡椒和辣椒等作料调配而成，清香可口。哈尼人不管是日常用餐还是招待宾客，餐桌上都不少了一碗“哈尼蘸水”。

哈尼族普遍敬重长辈。吃饭时，好菜放在老人一边，让老人先尝。儿女要

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