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    【所属菜系】

    【菜肴口味】
    鲜香
    【涉及食材】
    鸡类
    【特点】
    “亮干肉”系黄冈地区传统风味名菜,以瘦猪腿肉切成片制成。重在刀工。因肉片长短厚薄均匀,平展而红亮,成菜时,汤汁收干,故名。此菜肉片嫣红,干而不柴,软嫩滑润,油而不腻,咸鲜中略有微甜,人口愈嚼愈香。桂花香,酱菜香,香味宜人。

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