陕西凉皮补充[转载]



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1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 h%d7V'$gU
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2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， f^^V p
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 %rk7b) W
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3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 9`8c ,"
在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 TV*U- k
（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） )Fj0cWZ9

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