私家粉蒸肉



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私家粉蒸肉

2005年岁末倾情奉献~~~~~
　　
　　主材：五花肉，土豆
　　
　　配料：料酒，红糖，盐巴，味精，大米粉，醪糟水，豆腐乳，花椒面，豆瓣，甜面酱，酱油，姜末，干花椒，葱，五香粉（少少量），荷叶（可要可不要）。
　　
　　做法：
　　
　　1、五花肉料酒水泡十五分钟，洗净，切成两三毫米厚的片，放到容器里头。
　　2、加入料酒，盐巴，味精，醪糟水，豆腐乳，花椒面，豆瓣，甜面酱，酱油，姜末，五香粉拌匀，加入大米粉和干花椒，再次搅匀，码一个小时。
　　3、土豆洗净切块。
　　4、荷叶洗净，铺到蒸隔上。
　　5、将土豆铺到荷叶上。
　　6、将肉铺到土豆上，重叠部位越少越好。
　　7、大火蒸两个小时。
　　8、

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