新加坡饮食指南



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新加坡饮食指南

咖喱鱼头

1块新鲜红鸡鱼头 / 5根羊豆角，切半 / 1只茄子、切成6块 / 1只番茄、切块 / 2汤匙罗望子果肉、浸水、滤汁
酱料：
10棵蒜头 / 20棵小洋葱 / 10条红辣椒 / 5公分姜 / 3公分姜黄根 / 1根香茅 / 20片咖喱叶 / 杯油 / 3汤匙鱼肉咖喱粉 / 2杯水 / 2杯椰汁 / 1汤匙糖 / 1茶匙盐
把鱼头放入沸水中约5分钟后，取出放进冷水里。开始准备酱料，把蒜头、小洋葱、辣椒、姜、姜黄根和香茅切好，并舂烂。在大平锅里
把油加热，并把切好的材料和咖喱叶一起慢火拌炒。再放些咖喱粉炒香。倒入1杯水，以文火煮一阵。把剩余的水、椰汁、盐、和鱼头倒入锅中
以文火慢煮，至鱼头煮熟。放

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