西式火锅不同于东方，最大的差别是没有汤汁，其中以瑞士火锅最特别，有乳酪， 布根第，巧克力水果三种口味。

　　乳酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，大蒜，奶油，浓浓的成炼乳状，吃的时候用面包沾着热乳酪吃，这种火锅通常只有外国人能一口气吃个锅朝天，一般客人吃过几口就嫌腻了，也有人甚至连其气味 都难以接受。

　　比较适合中国人口味的是布根第瑞士火锅，把牛肉，明虾，鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在铜锅里炸半分钟即可取出，其外表金黄，里面初熟，十分鲜嫩，吃时沾上各种作料，红红黄黄的十分诱人。

　　巧克力瑞士火锅算是一种甜点，把大块的巧克力熔在锅里，放入白兰

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