很多人都看过或读过玛格丽特的《情人》。影片中所展现的潮湿、闷热、拥挤的越南街景，与越南的饮食特点有着截然不同的风格，越南菜同时也带有中国菜和泰国菜的影子。

　　* 特点：越南生产大量品种各异的热带蔬菜、水果及水产，整个菜系风格偏清凉、爽脆、酸辣，椰香浓郁。

　　* 特色菜：酸辣海鲜汤（其酸与中式的酸辣汤绝不相同，主要来自热带植物酸，既不是柠檬，也不是醋，别具一格）

　　* 点心：越南春卷（糯米做皮，吃时先蘸鱼露，加几片薄荷叶，再用生菜叶卷着吃香而爽脆，又带薄荷清凉）

　　* 海鲜：蔗虾（将虾肉裹在剁成短榜的甘蔗芯上食用）

　　* 凉菜

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