七、饮食习惯

    瑞士人乐于吃类似中国涮羊肉一样的菜肴。不过他们在国内使用的是由炉，炉上置口大肚小的铁锅，锅内的橄榄油烧沸后，将小块生牛肉“涮”于锅中，片刻取出放入调料盘中食用。瑞士的大米饭与中国的作法不同，他们是按适当比例在大米中加上牛奶、水、生蛋黄、糖和盐，搅抖均匀，再用文火煮至没有水时，然后将蛋清打好倒入，焖至米饭呈现黄皮时为好。他们非常喜欢吃土豆，而且他们食用花样繁多，有炸土豆条、炸土豆团等等。他们以西餐为主，爱吃法国菜；对中国菜也极感兴趣。

    瑞士士人在饮食嗜好上有如下特点：

    ①注重 讲究菜肴色、香、味、形，注重菜肴精烹细作。

    ②口味 一般口味喜清淡，爱稍带甜味。

    ③主食 以面为主食，也喜欢米饭。

    ④副食

    喜欢鸡、蛋类、牛肉、羊肉、鹿肉、猪肉、野味品、奶酪等

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