马来菜和其他东南亚国家的菜肴类似，口味较重，多以胡椒和咖喱调味，又辣又香，在炎热的气候下吃得又刺激又过瘾。马来人多半是穆斯林教徒，所以马来菜大多不用猪肉，而以鸡肉、羊肉、鱼肉为主。肉类加上蔬菜，拌或沾上辣椒调味，配以咖喱饭，这是马来西亚最普通的饭菜。

　　马来西亚最具代表性的一道名菜，叫“沙嗲”。沙嗲是以竹签串上牛肉或羊肉、鸡肉、虾等用炭火烤熟，食用时沾上又甜又辣的花生酱，这道名菜，任何餐馆都有。

　　但是在餐厅吃这道菜，不如夜间到露天的大排档或美食市场品尝，既经济实惠而且更有意
思，因为在那里可以亲眼看店家如何制作这道几乎人人爱吃的名菜。此外酸对虾、椰浆饭、
罗惹和酸辣鱼等，都是很受游客喜爱的马来食品。喜欢吃辣的人，可点“Gado Gado”，它
是用小黄瓜、甘蓝、豆牙菜加蛋混合后，拌花生酱一起食用的冷盘。餐后点心有木薯糕和炸
香蕉等。餐后水果有又香又甜的各种南国

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