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    、风干牛肉就属此类食品。   

    在每年的秋季将牛肉挂在背阴处,靠干燥的风吹,将肉中的水分去掉,风干后食用,一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用,在青藏高原和大西北,空气干燥,湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干,绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品,或用酱油浸红,吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品,肉不宜太厚(太厚不易风干)、太咸。   

    食用时将风制食物烹熟食用。   

    在野外活动中也可将易坏的食物用塑料袋密封,放在流动的河水中保存。   

    我们将羊肉封闭在三层塑料袋中放在冰河里,用石块压好,随吃随取,可保持二十天肉不变色,不变味。忌将肉不封装直接放入水中保存,水泡过的肉,营养成分流失,且河水中的泥

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