在古典文学作品中，我们经常看到某人异地赴任做官或外出经商做生意，结果出师未捷，中途因水土不服而命丧黄泉的憾事。这个问题固然与过去缺医少药有关系，但即使在21世纪的今天，“水土不服”者依然大有人在。我们不时会听说某人外出旅游，途中腹泻不止，甚至回家以后仍旧一时难愈；有的人旅游途中身上的皮肤会出现寻麻疹，时隐时现瘙痒不止，扰人心烦。其实，这些现象就是人们常说的“水土不服”。

　　从现代医学的角度来看，所谓的“水土不服”，实质是因为不同地区的水土及饮食结构的改变，导致肠道菌群紊乱而引起的消化道功能失调。而皮肤出现寻麻疹，则是因为生活环境改变而出现的体质过敏症状。

　　如果生活环境发生重大变化，通常饮食结构也会跟着改变，这样自然要破坏肠道菌群原有的生态平衡。医学研究表明，在高蛋白多肉食高纤维饮食地

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