俄罗斯——文化与美味之旅



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俄罗斯——文化与美味之旅

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　　这次最有趣的收获是品尝到了格鲁吉亚的葡萄酒。格鲁吉亚在当今的葡萄酒世界里绝对是名不见经传的地方。原来曾耳闻、在书中也读到，那里是出产葡萄酒的地方。如果追溯历史，考古曾发现，位于连接欧亚大陆的外高加索中西部的格鲁吉亚地区曾是人类最早种植葡萄，酿造葡萄酒的地方之一。前苏联时期，格鲁吉亚70％的葡萄酒销往苏联各联邦。随着苏联解体，格鲁吉亚的葡萄酒业也遭受了沉重的打击。不仅产量锐减，连销售渠道也被破坏掉了。也是近几年，格鲁吉亚的葡萄酒产业慢慢开始恢复。因此，在世界其他地区，很少有机会能接触到那里的葡萄酒。到了俄罗斯，自然有了方便的条件。就餐时，只要有机会，我就会尝试格鲁吉亚的葡萄酒。这是一次很有趣的体验过程。几乎完全陌生的对象：格鲁吉亚葡萄酒最大的特点就是拥有为数众多的非国际主流的当地葡萄品种；酒标上的文字均是俄文加上格鲁吉亚文。对品种，是未知；对酒标，是文盲，对于酒，就等于盲品了。前后共品尝到三款酒。除了一款半甜的酒，感觉很不好，另外两款酒还是不错的。那款半甜型的酒，香气和口感都比较怪异，真有点像国内有些三精一水的勾兑物。这是一次吃中餐时，餐厅配的酒。另两款干型的红葡萄酒，总体感觉规规矩矩、有模有样。其中一款，其复杂性、平衡感让人印象颇深。那是在一家传统俄罗斯餐厅品尝到的。这家餐厅不仅俄式西餐做得味美地道，酒单也是厚厚的一本，各国各地区品种数量非常全。可见餐厅的品位不俗。

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