难忘食在东北



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难忘食在东北

难忘食在东北
由一个南方人来点评东北的吃，似乎有班门弄斧之嫌，唯因其浓浓的乡土特色令到已回到南国数日的我犹难忘怀，于是斗胆将心中所感凑成文字。
东北的菜式重在自然，白菜是白菜，猪肉是猪肉，从菜的名字就可以一目了然，甚少南方菜花巧的名目和样式。初有此体会是在从广州到哈尔滨的K236次火车上，那是属于哈尔滨铁路分局的列车，餐车的乘务员都是脸蛋陀红的北方人，烧出来的菜也正如其人，醇厚味浓。至于登峰造极之作，则是在哈尔滨所吃的那道几乎成了东北菜代名词的醋溜白菜。那是在我们所住的凯莱酒店对面的一家小饭馆里，大碟的白菜端上来，夹起一片入口，我忽然明白了什么叫做返璞归真，就像射雕英雄传中，食遍天下的洪七公会对黄蓉所做的一些家常菜垂涎不止

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