菜饭里的老浦东



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菜饭里的老浦东

上海的黄浦江由北向南，江的东面就叫浦东了。

据说浦东的很多地方是几十万年前的江河泥沙淤积而成的，所以地势平缓，河流纵横。

现在的浦东是日新月异的开发区，可是让人心动的仍是那个记忆里的老浦东。

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跟北方农村的灶头不太一样，浦东的灶多数单独设立，正面有一两个烧饭煮菜的灶眼儿，灶台上砌着一面搁油盐酱醋的墙，墙上绘着青蓝色的花草虫鱼，背面是火塘和风箱。

我的任务一般是吹火拉风箱，是个慢活儿、巧活儿。抱来柴草稻杆儿，塞些到灶炉里做火引子，点燃后再慢慢往里添柴送草，拉木头风箱往里面送氧气。

吃菜饭没有季节的限制，做一次可以吃好多天。不过按老人的讲法好象是以前浦东穷人家的美食，做完后为防止小孩儿偷吃，要用一只竹篮盛了吊到房梁上。

做法其实很简单，就是将米、水、蔬菜（冮豆、青菜之类）、油、肉丁（香肠丁、腊肉丁、咸肉丁）混在一块儿煮，先要用油把米炒过。当然，按照这个

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