旅疆散记(一)(转载）



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旅疆散记(一)(转载）

别的街道上有些维族小伙子有如骂街般的凶狠的吆喝。大巴扎还有一个
特点：看的人比买的人多，到处是慕名而来的外国和外地游客。只可惜大巴扎太长了，我们
不可能把它每处一一转到。后来听说，逛巴扎一定要到深处去，那里才有真正有趣的东西，
很遗憾了。不过，在快出巴扎时我又开了一次眼界：那里居然有一处公然在卖整张的老虎
皮，真是夸张。据我知道，新疆的老虎早在本世纪初就已几近灭绝。特别是近几十年来，由
于人为的破坏，随着罗布泊的干涸，那里珍稀的蓝虎已经灭绝；又因为沙漠气候的恶化，塔
克拉玛干沙漠中的塔里木虎也已绝迹。就这样了，它们仍不能摆脱继续为人捕捉的命运。很
显然这里的人们是没有“予钓而渔，戈不射宿”的思想，更无保护濒危动物的意识。

　　在喀什待了两天后，我们发现，其实不必费心去找什么名胜古迹，光在喀什城里走走停
停就是很有意思的事情。名胜古迹固然是历史和文化的浓缩，但这样浮光掠影的观光很难感
受到什么深入的东西。新疆不仅有风景、历史，而且更有另一种生活，存在着另一种生活态
度，这些都是在风景点中感受不到的。

　　更何况，在喀什街上闲逛另外一个很大的好处就是在这里好吃的东西太多了。曾听人说
过所谓"吃在广东"，广东吃得怎么样我不知道，但阿荃就生活在广东沿海的一个小村镇里，
也曾向我吹嘘其家中种有十几种水果以及海边有多丰富的海鲜等等，但这并不妨碍她每天在
喀什城中暴饮暴食、胡吃海塞，临走仍依依不舍。

　　到新疆首先要习惯并喜欢吃羊肉，新疆的绵羊肉没有内地羊肉的一般膻味，尤其是烤羊
肉串，香气扑鼻，外焦内嫩，真是吃一串想两串。

　　大块的羊肉加上胡萝卜丁，加一点葱(也有加葡萄干>或杏干的)和米饭焖在一起，就是极
具新疆风味的手抓饭。用手吃抓饭还需要一些很特殊的技术和手法，否则很可能会把抓饭吃
进鼻子里去或弄得满脸都是。所以，出于以上考虑，人家也是发给我们勺子的。

　　南疆和北疆比起来由于气候更干旱，昼夜温差更大，当然瓜果

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