一、国际饭店业的发展现状

　　国际饭店业的发展现状具有3个特点：

　　第一，产业规模持续增长。国际饭店业作为服务旅游与商务休闲消费、房地产投资、资产保值与增值等多重功效于一体的产业，其规模和水平已经成为全球消费服务产业的主体。国际饭店企业集团之销售收入规模也进入世界大企业行列。尽管全球经济在过去的1年多时间里持续低迷，然而饭店业发展仍然乐观。

　　第二，品牌企业逆市成长。根据最新数据，2010年全球饭店集团排名10强中，第一位洲际酒店集团，2009年其饭店数4432，客房数643787间，逆势上扬比得上008年增长3.9%。第二名为温德姆酒店集团，饭店数7112，客房数597674，增长0.8%。其它依次为希尔顿酒店集团，万豪国际集团，雅高集团，精品国际饭店公司，最佳西方国际集团，喜达屋全球酒店与度假村集团，卡尔森环球酒店集团和全球凯悦公司。其中希尔顿酒店集团规模增长率达到8%。全球饭店特许经营集团前五名分别为温德姆酒店集团，精品国际饭店公司，洲际酒店集团，希尔顿酒店集团，最佳西方；全球饭店受托管理集团前五名分别为：万豪国际集团，洲际酒店集团，喜达屋，希尔顿和雅高集团；全球自主拥有饭店集团前五名为雅高集团，日本的NH饭店，米高梅饭店，拉昆塔，和中国的如家集团。我们欣喜地看到，中国企业在短短的30年中已经出现位居前10名的民族品牌，我们有理由相信在不久的将来这一排行榜上会出现更多的民族企业。

　　第三，产业发展不均衡。2008年全球出租率最高的10个饭店市场是澳大利亚的佩斯、纽约、阿布扎比等;2008年全球房价最高的10个饭店市场是莫斯科、日内瓦、迪拜等。

　　二、影响全球饭店产业因素

　　饭店业作为终端消费产业及资产投资组合工具，受到诸多因素影响。目前，影响全球饭店产业因素主要包括：经济、社会文化及生活方式的转变、人工、竞争、能源安全、产业重组/并购、土地使用、技术及气候变化等。从旅游业来看，全球旅游市场已经走出低谷；亚太市场所受影响最小，恢复也会最快。从总体经济来看，全球经济呈现周期性波动，但中国经济还将维持15年左右的高速增长，继而进入稳定增长阶段。到2050年，中国将成为全球最大经济体。此外，中国的城市化进程将使大众化饭店产品出现飞跃。3、4线城市和度假区新兴饭店业态布局对资本、人才要素的科学流动提出更高要求和挑战。

　　三、国际饭店业发展的趋势

　　对于国际饭店业发展的趋势，概括如下十大方面：

　　趋势1：市场成熟推动饭店服务品质升级。

　　尽管规模扩张仍然是诸多国家饭店、尤其是新型市场的主要特征，但从全球来看，产业结构调整和升级是最主要的趋势。主要体现在对服务品质的重新解读和服务品质标杆的不断提升。“今天的奢华便是明天的必需”，已经成为饭店产业共识。例如，威斯汀品牌在上世纪90年代推出天梦系列产品获得竞争优势后，又不断推陈出新，形成了以感官式欢迎、呼吸威斯汀、天梦之床、天梦之浴、天梦摇篮，家庭、健康美食、天梦水疗中心、快捷服务中心、威斯汀健身、会议 、婚礼、 闲适时光等的服务特色。

　　趋势2：新型旅游业态催生差异化饭店产品。

　　随着产业融合发展，新型业态不断出现。在传统饭店商务、旅游、会议等基本产品基础上，针对健康旅游、医疗旅游、生态旅游、美食旅游、文化旅游、油轮旅游等新型旅游消费的饭店产品日新月异。各种不同类型的城市商务主题饭店、休闲养生饭店、绿色饭店等成为品牌延伸的新亮点。例如里兹卡尔顿酒店、四季酒店、香格里拉等都推出了自己的SPA品牌。例如中信国泰饭店的城市商务主题饭店改造也很有特色。与此同时，城市商务饭店运营模式也不断创新，常住型饭店、产权酒店等形成差异化饭店业态。这一业态也改变了饭店重资产及长线投资的房地产投资模式。