从化5月摘青梅，民间流传着用生盐腌制青梅“看门口”的习俗。这种咸中带酸的腌梅可作“酸梅鹅”、“蒸排骨”等招牌菜色的配料，对咽喉肿痛、口腔发炎等病症也有疗效，特别是手脚轻度烫伤时，用冬蜜浸泡的咸梅轻搽患处，有显著消炎解毒功效。

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