清蒸金线鱼



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清蒸金线鱼

克

葱………………30克

胡椒粉…………3克

姜………………30克

鸡汤………800毫升

【制作过程】
1.金线鱼去鳃，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分，入碗加食盐10克，拌匀、腌渍10分钟，上笼蒸10分钟，取出扣入碗中。

2.熟云腿、老蛋黄糕、葱均切细

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