方向私房菜之清蒸鲈鱼



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方向私房菜之清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，姜、香葱、圆红椒、香菜、蒸鱼酱油、花生油适量

做法：1、鲈鱼杀好后洗干净晾干，姜切丝撒在鱼身上；
2、大火把蒸锅烧开后再把鱼放进去，蒸6分钟左右关火再闷6分钟左右取出；
3、倒掉盘里的水分和姜丝，香葱和红椒切丝撒在鱼身上；
4、起锅烧热花生油，淋到鱼身上，再淋上蒸鱼酱油撒上香菜即可。

注： 1、鲈鱼最好选1斤2两左右的，红椒只是为了美观，不放也没关系，不喜欢香菜的也就别放了；
2、一定要把锅烧开后再放鱼进去蒸，如果时间不不够，直接蒸7分钟左右就不用闷了（根据火的大小决定时间，一般不应超过8分钟）；
3、没有蒸鱼酱油的话可以用生抽，不过建议用开水调淡一点味道。

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