朱古力熔浆蛋糕又叫朱古力心太软、或者软心巧克力蛋糕，也有称溏心巧克力蛋糕。
据说是由一纽约西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚糕。 蛋糕热吃，松脆的外层，配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆，实在美味极了！上撒糖粉、淋鲜奶油都可以，如果上面放一球冰激淋，更是美味无限。
这蛋糕的难点在：烤制上的温度时间控制。

材料：
纯黑巧克力200克,　黄油(室溫)150克,蛋黃3个　

鸡蛋3个,细砂糖80g,面粉50克

制作：
1.巧克力碎和牛油隔热水溶解、待凉。
2.鸡蛋、蛋黄和糖霜打成淡*，变稠，徐徐加入巧克力混合物，筛入面粉，轻轻拌匀。
3.准备8个锔杯（小模子），刷油、撒粉后，倒入2的蛋糕糊，8分满，22

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