2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时

3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用

4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用

5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀

6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.

7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅.

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