『凉菜』——【多多龙烤麸】



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『凉菜』——【多多龙烤麸】

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配料：脱水烤麸，花菇，黑木耳，冬笋。
调料：酱油，糖，花雕酒，姜，八角，麻油。

用的脱水烤麸，先温水泡发，水煮，凉水拔，挤干，油炸到脆。
木耳，花菇凉水泡发。
冬笋切条块。
姜片，木耳，花菇，冬笋过油。八角、酱油、花雕酒、一罐鸡汤、大量糖，烧开换小小火，闷炖1小时。汤汁变稠，几乎烧干就好了。装盘拌点麻油。

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