新春菜肴－朵朵菊花迎新春



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新春菜肴－朵朵菊花迎新春

面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜、红椒洗净切细丁。
　　(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
　　3)勺内放底油烧热，放蚝油（或番茄酱）略炒，再入葱末、姜末、汤、胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

　　切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

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