老友,你好



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老友,你好

一下）
柠檬切粒，酸姜切丝，酸辣椒、酸荞头切段，山黄皮切末，酸笋切条。
鸭半只，斩半，飞水，煎出油。斩件。
酸笋炒干，热油，放蒜米、豆豉、酸辣椒爆香，倒入酸笋，把鸭肉放进去，放老抽、柱侯酱、少许糖，盐，大火翻炒，把酸姜、酸荞头、山黄皮倒进去，加盖中小火焖熟，转大火收汁，撒上柠檬粒，出锅。味道浓郁，酸香微辣。

老友鸭脯：
中西餐做法。鸭脯肉一块，用刀尖扎几下厚的地方，生抽、糖、胡椒腌半小时，加洋葱条小火两面煎，二十分钟，下入卤锅（冰糖、蚝油、八角一粒，花椒1克、桂皮一克、盐）卤十分钟，切片。另起锅烧好的鸭骨汤放进蘑菇熬出味，加入老友料煮开，勾芡淋在鸭肉上。香味扑鼻，微酸微辣，鲜甜
本来想做个老友寿死，不喜小日本的东西，放弃了。（我具体构思是把酸笋切条，豆豉切末，酸辣椒、蒜米切碎，酸笋、豆豉炒香，和辣椒、蒜米黄瓜条、胡罗卜条、蟹柳包入饭团，裹上紫菜，放上一片生鱼片，加点鱼子酱）

老友腊鸭腿：
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