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酸奶乳酪雪梨派
把酸奶沥去乳清,可以得到类似于乳酪的东西。做法是:挑浓稠的酸奶,用细布包扎,放滤网上,下接一只大碗,置冰箱冷藏室2天即可。不时查看碗中的积水,这是酸奶中的乳清,极富营养,不可丢弃,喝下。600克酸奶可得到250克酸奶乳酪。这个乳酪略带酸味,口感细滑,比奶油奶酪更清爽可口,可代替奶油奶酪做一些甜点。
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