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2、煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感。 3、野山椒很辣,不用放太多,可以倒一些野山椒的水在A料中。 做法2: 用料更简单:鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。 2、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
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