应山滑肉



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应山滑肉

略为品味，那块肉一滑便下肚。满口留香，于是连吃几块，胃口大开。连呼“滑肉！滑肉！”姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，“滑肉”也成名馔流传于世了。

2.“应山滑肉”虽以猪肥膘肉为主料，但由于烹制巧妙，油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永，尤其为老年人所喜食。

【原料】
猪肥膘肉………750克

胡椒粉…………2克

精盐……………5克

鸡蛋……………2克

酱油……………5克

猪肉汤…………200克

葱花……………3克

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