吃烤肉，有烤肉的汁……每种汁都是由10几种调料精心配制而成（各种调料市场上都能买到）,据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁到底是怎么做的，只有厨师长一个人明悉。方方的调料盆分4格，基本调料是甜的酱油；柠檬、醋配牛舌；萝卜泥醋、生鸡蛋配牛肉。

　　还有，点菜时，千万别只挑贵的肉吃，还要点些烤蔬菜或泡菜之类。听着菜蔬入口的轻轻响声，任酸酸的汁在舌尖渗过，凉凉的，爽爽的，再喝上一小杯清酒，沁人心脾。既解油腻，又开胃！