去年年底中央出台“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”等八项规定，公务消费市场急剧萎缩，因此酒店行业迎来供应最高峰的同时，也将是利润下滑最严峻的时刻。

　　这是酒店最多的时代，也是最坏的时代?

　　收益率走低

　　2012年12月4日，中共中央“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的八项规定出台之后，与公务消费相关的高端餐饮、酒店、白酒、珠宝礼品等市场均受到了明显影响。据中国烹饪协会今年春节前发布的统计报告显示，国内近60%的餐饮企业遭遇“退单”，其中多是高端餐饮和星级饭店。

　　华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱亦向记者表示，据其抽样调查，受此影响，客房收入下降10%-20%，餐饮收入下降20%-40%。

　　这一状况仍在持续。国家旅游局今年一季度的星级酒店统计公报显示，全国12038家星级饭店第一季度的营业收入总计为536.28亿元，其中餐饮收入为245.19 亿元，占营业收入的45.72%。而在2012年第四季度的统计数据显示，全国11706家星级饭店第四季度的营业收入总计为654.38亿元，其中餐饮收入为303.89亿元，占营业收入的46.44%。

　　也是说，今年一季度尽管新增酒店233家，全国星级酒店的总营收却比去年年底减少了118亿元。

　　7月11日，中国旅游研究院发布的《2013年上半年旅游经济运行分析和下半年趋势预测》报告显示，1-5月餐饮业收入增长仅8.5%，低于去年同期13.2%的水平，餐饮业增加值的增长率也下降到4.5%。此外，2013年第一季度全国旅行社组织国内旅游人次、接待人次分别下降8.54%、9.89%，第二季度以高端奢侈市场为主的旅游企业业绩继续下降。

　　国家旅游局的统计公报也显示，各星级酒店综合性指标RevPAR(每间可用客房收入)情况不理想。702家五星级酒店的RevPAR仅为342.79元，2275家四星级则为179.27元，5722家三星级112.52元，3174家二星级99.03元，165家一星级112.33元。

　　其中尤以五星级酒店的数据令人忧虑。赵焕焱指出，2010年595家五星级酒店的RevPAR为401.59元，2011年615家酒店为430元，2012年第四季度654家五星级酒店的RevPAR为425.79元，而今年一季度则降至342.79元。

　　相对应的，五星级酒店的投资收益呈现恶化趋势，2010年五星级酒店的净利润率为9.59%，资产利润率为4%，到了2011年净利润率则降至8.87%，资产利润率也仅为3.97%，2012年数据虽然还未出来，但料比2011年的数据更为难看。

　　供应量翻番

　　高端酒店受到的冲击，并不止于此。在收益日渐降低之际，酒店的供应量还在持续上升。今年将新增61180间客房，未来五年内，多个城市高端酒店供应量将超过百分之一百。其中哈尔滨酒店将超过百分之二百的新增供应量。

　　在7月8日在京召开的21世纪酒店业高峰论坛上，浩华酒店管理公司董事戴雪英指出了另一个严峻问题，即新建五星级酒店数量后续惊人，而客房住宿率的高峰在50%-60%之间徘徊。

　　戴雪英以北京和上海为例，指出北京和上海目前的五星级酒店供应超过了4.5万间，两地聚集的五星客房量超过其他一线城市客房的供应量一倍以上，即使如此，未来五年内，仅上海就将新增1万间五星级酒店客房。成都、三亚有望达到1.5万到2万间的五星级客房规模。五星客房数量在1万到1.5万间的城市则有大连、合肥、西安、武汉、天津等城市。

　　不断涌入的五星级酒店，将加剧客房住宿率下滑的趋势。

　　今年一季度，全国五星级酒店的平均入住率仅为50.14%，也就说有一半的房间都是闲置的。而在北京、上海、广州、深圳和三亚五个五星级酒店最密集的地方，今年1到5月份，深圳的入住率最高，也只有65%，广州和北京的入住率刚刚达到60%，上海只有55%的水平。跟2012年同期相比，只有深圳和三亚两个市场实现了住宿率方面的增长，剩余北上广三个城市均大幅下滑，北京的住宿率下降的幅度是最大的。

　　而其他一二线城市，五星级酒店的住宿率也不甚乐观，表现最低的是大连和青岛，徘徊在40%-45%之间。

　　呼吁调结构

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