兩者皆來自同一種原產於印尼的熱帶常青植物的桃狀果實的種子,去皮後的核仁為荳寇,其核皮為荳蔻皮。所以兩者是姊妹香料都有相似的甜的刺激性香味與細微的澀味。只是核皮比核仁清淡,也就顯得高雅一些。兩者用法相同,有荳蔻而不另備荳蔻皮亦無妨。荳蔻的用途非常廣,外國人誇張地說它有一千零一種用法。在香料還是非常貴的時代,美食家都自備荳蔻在身上,如同現代人隨身攜帶香煙的習慣一樣,所以現在可以看到數百種古董荳蔻研磨器。荳蔻很適合於肉類菜,特別是絞肉菜,加一些荳蔻可除臭味,並增加甜味。荳蔻也常用於蛋糕、派、甜甜圈等甜

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