巴旦木和大盘鸡



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巴旦木和大盘鸡

以她生意人特有的精明，陪我到市场里去挑选品尝，讨价还价，所以我总能以最合适的价钱买到最好的货。
这种产自南疆的干果，正确的汉字不知到底该是怎么个写法，“巴旦木”还是“巴丹姆”？我几千公里背回的重量，其实多一半要来自它厚厚的硬壳（也有一种薄皮的，但朋友说不好吃），它的果仁象极了这边到处都卖的“美国大杏仁”，可味道天上地下。我的亲朋好友现在都落下了拒吃“美国大杏仁”的毛病，用他们的话说就是“那种巴旦木是假的”。
当然还有保留节目——大盘鸡，那是每回从乌鲁木齐去往我们目的地的数小时旅途中，能找到的最象样的吃食。老远的就瞧见公路边上几间低矮的平房，白粉墙上歪歪扭扭地写着几个斗大的黑字“清真老馆……大盘鸡……”。天冷时进屋，天暖时就坐在院里，灶也盘在外面，掌勺师傅拎出鸡来，当着我们的面收拾好，剁了进锅，一会儿就端上来。二尺直径的盘子里，全都是乒乓

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