手拿了包手工拉面。

老鸭前辈说，普通的大酱汤要用小鱼干和昆布（干海

带）熬成汤底增鲜，但如用海鲜贝类的话就不必特地

的熬汤底了。把菌类烫一下捞起隔水备用，鲜虾去脑

剔肠，蛤蜊烫至开口隔水备用。

然后将大酱加入清水调匀，放入配料烧开，然后放点

蒜片。面我喜欢另外煮软再放回汤里，因为手工拉面

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