海绵蛋糕的制法（18cm）：

材料：鸡蛋3只、低粉90G、糖80G、奶油20G

准备工作：将模具抹油，垫上垫纸，面粉过筛。

蛋糕制作:将蛋放入盆中，加入糖然后立刻将其打至起泡，将盆底浸入热水中，同时边打蛋，感觉到蛋温热则可从移开热水，一直将原料打至泛白，变成慕丝状，就OK了！加入低粉，用木铲将原料上下翻动混合，切忌过度搅拌，将已加热溶好的奶油加入原料中，快速混合。最后，将原料倒入蛋糕模具中，抹平表面，轻轻将模具拿起，松手让其落

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