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    ,这叫展卷子,卖相不佳,但吃起来味道相当不错,油盐咸淡正合适。听主人介绍才知是用死面擀好切宽条扭股,贴在熬菜的锅壁,有点儿类似天津人贴饽饽熬小鱼的做法,菜汤滚后半浸面卷,半煮半烙,油盐味进去,难怪这么香呢?是当地普通人家常吃的饭食,饭菜一锅熟,特别适合熬豆角,做时加点儿肉味道更好。

    下午我们往熊儿寨的老泉口村去,这地方在平谷的北部山区,路途较远。进山后见公路两侧全是大片果园,一望无际直伸延到山跟,想必春天时这一带应该是桃花夹道,风景绝佳。平谷产桃,其实桃子自古就是北京的特产,各区县都有栽培桃子的历史,比如海淀西山一带、甚至我童年时期生活的紫竹院附近都是大片桃园,出产质量极佳的大蜜桃,连我上的小学里都有一片。只不过现今近处的果园都变成了楼盘,所以轮到平谷这样的深山来打桃招牌了。平谷现在是把桃当招牌来打的,尤以大华山镇的最有名,在王府井街上能卖到每斤50元。往熊儿寨去的路经过大华山,这是个比较热闹的深山集镇,学校、饭馆、商铺挤满了一条街。

    比起来,熊儿寨要安静得多,那儿的天特别蓝,蓝得一尘不染,周围的山也都整齐干净得似乎一尘不染。老泉口是个民俗旅游接待村,各家的房子依山旧势高低错落地分布在几里长的山谷里。房顶上晒着玉米棒子和切开了一半一半的南瓜,我很奇怪这南瓜这样晒干了可怎么吃呢?村里人说就不吃了,把瓜籽取出来吃了,剩下的瓜就不要了。我觉得很可惜,南瓜在城里并不

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