（二）煤、醋、面

能让山西闻名全国的物产，可以说有两样：煤和醋。而这两样东西都有一个相同的特点：都是黑的！于是这次去山西之前就有朋友跟我说：你丫本来就黑，去到那里简直就是如同回到老家一样亲切……当然，我对于这种把我们伟大统一的祖国划分成各个小地区和派别的做法都是嗤之以鼻的。倒是也有热心的朋友临走时意味深长地对我说：丫的注意点，别回来了真跟个炭球似的我们不认识了。对于这样热心的朋友，我一句话也不说，慢悠悠地从包里掏出一样让其绝倒的东西：防晒霜！还是增白型的！

坐在平遥古城外的一家饭馆里，我问老板煤和醋哪个更让山西闻名？老板认真地想了想：从历史上来说，山西老陈醋早就有名了；煤嘛，也就是最近一两百年才让山西出名的。想想也是，在前工业化时代，各地开采的小煤窑也基本能够满足日常使用了，不至于象现在这样，需要专门建一条铁路来从山西拉煤。而醋，才是真正让山西这个地方，甚至是山西人闻名全国的物产。山西人有一绰号叫“老醯儿”，就是老醋，老酸的意思，从中也可看出山西人对醋的追求了。你想呀，离咱们南京不远的镇江也是产醋的地方，为什么镇江人不叫这个绰号呢？此外，虽然说镇江产醋，但是似乎那只是镇江一座城市的象征，不象山西，整个省都是在醋中泡着的。乘

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