产品。而这一结论是在路上碰到一个山西当地的导游小估量,跟她探讨起为什么山西旅游业并不发达这一问题后得出的:北方人的营销意识和服务意识都不强。在品味了山西的醋之后回到家就又迫不及待地尝了家里的镇江醋(在南京的市场上占主导地位还是镇江醋),为了就是趁着还对山西老陈醋有印象做些比较(由于去了N个地方,加上行李比较多,这次就没有带老陈醋回来)。对于山西醋的第一印象就是酸!那可真不是一般的酸,牙口不好的朋友千万别试着直接喝山西老醋,否则……别怪我没提醒过您。其实在饮醋之前,只要一打开醋瓶子,那股酸味就是扑鼻而来了;而镇江醋,即使是著名的恒顺陈醋,我觉得也要把鼻子凑到跟前,才能感觉出醋的酸味来。然而山西老醋扑鼻而来不单单是酸味,还有一股香气。这股子香味是带有一种北方黄土气味的浓厚香气;而镇江陈醋的虽也有香气,但那是一种淡淡的清香。后来问人才知道,山西老醋的主要原料是高粱,而镇江醋的主要原料则是稻米。这样一来这种香味上的差别就很明显了,凡是吃过高粱的人都应该有这样一种感觉,成熟的高粱米真的具有一股非常浓郁的香气。在山西,有时候也会跟山西人提到镇江醋,有一些来过江苏,吃过镇江醋的山西人也会是一种很不屑的神态:那哪里能算做醋啊!一点不浓,一点不香……
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