扒牛柳配蒜味土豆泥及PDO意大利撒丁岛佩科里诺羊奶酪PGI法国西南鸭肝酱炒饭和黄瓜沙拉



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扒牛柳配蒜味土豆泥及PDO意大利撒丁岛佩科里诺羊奶酪PGI法国西南鸭肝酱炒饭和黄瓜沙拉

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烹制土豆饼
将整个土豆煮35-45分钟, 直到变软,　捞出冷却。剥皮放入碗中, 用叉子捣碎,　混入PDO伊斯尼黄油黄油,　加盐,　黑胡椒和欧芹末（可选）。

烹制胡萝卜汁
将胡萝卜煮烂, 用搅拌器打成泥状, 然后倒入橄榄油, 加入适量醋、盐和胡椒粉,制成胡萝卜汁。放入香菜籽提味, 将胡萝卜汁过滤, 放入橄榄油搅拌, 加盐和胡椒粉。

牛肉汁制法
将牛骨在烤箱中加热（200摄氏度）25分钟, 待烤上色后, 转入锅中在锅内放入胡罗卜、芹菜、大蒜等调料, 炒香后加入牛骨, 再放蕃茄酱上色, 倒上一杯红酒, 最后加上牛肉汤, 小火炖至汤浓稠, 过滤掉残渣即可。

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