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3、炸薯条时油不可以太热,太热易将薯条炸糊,油太温的话则容易炸硬了,取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温就刚刚好。 4、炸薯条时把土豆丝铺满油面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,当薯条呈金*要立即捞起,以免薯条炸过头。
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