最近的几个家常菜，希望大家喜欢。

绣球干贝

看到小米和小麦MM做了这个福建菜绣球干贝，毛毛爸也想吃了。最近看到一本潮州菜的书，也有这个菜，LG说潮州菜里很多菜都跟福建菜像。家里没有清水马蹄，用了小胡萝卜粒，也很棒。谢谢小米和小麦MM。
用料: 1：虾600g，去壳洗净，切小丁备用。 2：鸡蛋清半只，盐1/2茶匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2大匙。 3：小胡萝卜（Baby carrots）4个50克，切小丁备用。 4：干贝10粒，水泡软。 5：生粉2茶匙，水3大匙，拌匀备用，香油1大匙。 6：骨头汤3/4杯，盐1/4茶匙。 7：香菜末2茶匙。

做法：小盆内放1，2和3料，用一双筷子顺一个方向搅拌上劲成馅。干贝加2大匙水上笼大火蒸15分钟，凉后撕成细丝。左手沾上点菜油（这样馅不沾手），用一汤勺沾下油取一份虾馅，反复在左手掌和勺之间搓成直径2厘米丸子。然后外面沾上干贝丝放盘上大火蒸8分钟。这样乘热也可以吃了。


[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 第1页、共7页