*关于我的材料：

1、挞皮材料中，我把原方子的250克片状马琪琳换成了200克，因为我发现我的片状马琪琳是含盐的，第一次做的时候，用了250克，结果挞皮做出来有咸味儿；还有就是挞皮的含油份很高，吃起来比较腻，而且叠被子的时候比较容易破。但是我想不会是因为我减少了马琪琳的分量而影响到我挞皮的效果的，因为即便是我用足了250克，做出来的挞皮还不是一层层的效果。

2、挞水材料中，原方子用了4个蛋黄，而我用的则是2个蛋黄和2个全蛋，因为我以前做的时候，也用了4个蛋黄，但发现效果不太嫩，也不够幼滑，而有一次在KFC吃那儿的葡挞，发现非常的香嫩幼滑，而那个像比较清新，是什么原因呢？结合平时炖蛋的经验，我决定换成2个全蛋试做了一下，真的做出了那种口感，而那个香味儿的确比较的清新（注意哦，要做出那清新的香味儿，也不要放吉士粉了，因为吉士粉的味道过于浓郁，有点腻的），其实这次我也放了吉士粉，发现真的不放比较好。根据我的经验，挞水中可以不放粉的，

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