扯远了，回头还说说我的喝茶。

十年前开始喝铁观音，一喝就喝了十年，原因无他：喝茶还只是当开水喝。改喝铁观音的原因很简单，那时我夜里经常要在单位加班，加班后就到警卫处喝点茶再走。警卫是要通宵值勤的，夜深无事，只好喝茶抽烟。其中有位潮汕籍的经警，他抽烟喝茶的量非常惊人，只说茶，他两三个月就要让家里给他捎一麻袋的茶叶。这茶叶，主要是铁观音，少量是丹丛。这位仁兄见了我，总是邀我先喝几杯再走。这“几杯”喝下来，起码要半个小时，彼此天南地北地神侃；警卫说茶解烟毒，既然烟戒不掉了，只好用茶来消解。也许这是有根据的，他一天两包多的烟量，连个咳嗽也没有，饮茶多应该是个理由吧？潮汕人泡茶不用紫砂壶，他们用一个盖碗（冲罐）作壶，将泡好的茶倒进几个小茶杯中。这很考功夫，我直到现在也干不来，常常烫了手，所以他们也将这茶叫功夫茶。功夫茶有专门的茶具，专门的泡法，有“关公巡城”、“韩信点兵”等等手法讲究，泡出的茶汤一个字：酽。不是所有人都喝得惯这个，不少人喝一小杯就睡不着觉，我似乎天生能喝这

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