七彩小炒闹三河



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七彩小炒闹三河

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　　汪记的主人是老茶馆的第四代了，而第二代的老爷爷依旧安康，虽耳朵不大灵光，却是极爱干净。茶馆的右壁上挂着一个镜框，里面有十几年前的一张旧报纸，记载的就是汪记的历史。照片的中间，汪老爷子端坐八仙桌前，面色凝重，似有所思。
　　
　　菜单拿上来，朋友说道，点一些中午没吃的吧。于是选择了酥鸭元宝，三河虾糊，银鱼蒸蛋，另外要了个青菜蘑菇。主人问我们是否要饭，朋友介绍道，汪记茶馆的米饺是三河最好的，每天早上都供不应求，建议我们来一盘。主人笑道，老爷爷怕闻炸米饺的油烟味，要等着他不在的时候炸。大家全都莞尔。
　　
　　三河米饺是三河的特色小吃之一，面用上好的小麦粉，饺心用豆腐加调料做成，吃起来外酥里嫩。汪记的米饺因为添加了虾仁，吃起来更有一番鲜美，在整个三河镇上都是出名的。一个米饺不过二角钱，薄利多销，也是茶馆名声在外的原因吧。经历这么多年的风风雨雨，汪记还是老式的茶馆模样，虽岁月沧桑，烟熏火燎，倒颇有旧时风貌。
　　
　　这次我们等的时间很长，因为要做酥鸭元宝，需要把洗净的当地麻鸭用盐腌制，然后放佐料上蒸笼蒸制。汪记还是用的旧式的大灶烧柴火蒸，所以吃起来比别处更多一些嚼劲。所谓元宝，则是在蒸的时候放了两个鸡蛋，鸭的油都被吸收到鸡蛋里了，上桌前，把鸡蛋一剖四瓣，蛋白因为喜欢鸭的汤汁而变得略微发红，蛋黄油亮，倒真的像元宝，吃起来也是很柔韧，和一

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